Caldo de Lentilha...

Segundo o Gênesis, primeiro livro da Bíblia, Esaú cedeu a Jacó seu direito de primogênito em troca de um prato de lentilhas.

Comer lentilhas durante a passagem de ano é um hábito comum em países como o Brasil, o Chile e a Venezuela. Acredita-se que as pequenas sementes, circulares e achatadas como moedas, atraem boa sorte no âmbito financeiro.

Ingredientes

300 gr Bacon picado

300 gr Calabresa picada

500 gr Lentilha

01 cebola media picada

02 dentes de alho amassados

01 tomate picado, sem sementes

Sal e pimenta do reino à gosto

Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Se puder, deixe a lentilha de molho em água de um dia para o outro. Fazendo isso o cozimento é de 10 minutos. Caso não possa, nao tenha tempo, nao é necessário, apenas deixe um pouco mais na pressão, ou seja, em torno de 20 a 25 minutos.

Cozinhe a lentilha na pressão conforme tempo especificado acima.

Frite o bacon, a calabresa e reserve.

Em uma panela, acrescente o bacon e a calabresa, frite juntamente o alho, a cebola e o tomate, acrescente a lentilha sem a agua do cozimento. Acrescente um pouco de água (agua do cozimento), acerte o sal, coloque a pimenta do reino, deixe ferver, acrescente o cheiro verde.

Deixe engrossar o caldo e sirva.

Bom Apetite!!!

Receita de ano novo...

Para você ganhar belíssimo Ano Novo cor do arco-íris, ou da cor da sua paz,
Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido (mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,
mas novo nas sementinhas do vir-a-ser; novo até no coração das coisas menos percebidas
(a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,
mas com ele se come, se passeia, se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens (planta recebe mensagens? passa telegramas?)

Não precisa fazer lista de boas intenções para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido pelas besteiras consumidas
nem parvamente acreditar que por decreto de esperança a partir de janeiro as coisas mudem
e seja tudo claridade, recompensa, justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e gosto de pão matinal, direitos respeitados, 

começando pelo direito augusto de viver.

Para ganhar um Ano Novo que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merecê-lo,
tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre.

(Carlos Drumond de Andrad)

FELIZ NATAL...

Quisera Senhor, neste Natal armar uma árvore dentro do meu coração e nela pendurar, em vez de presentes os nomes de todos os meus amigos.

Os antigos e os mais recentes. Aqueles que vejo a cada dia e os que raramente encontro.

Os sempre lembrados e os que às vezes ficam esquecidos. Os constantes e os intermitentes. Os das horas difíceis e os das horas alegres. Os que sem querer eu magoei, ou sem querer me magoaram. Aqueles a quem conheço profundamente e aqueles a quem conheço apenas as aparências.

Os que pouco me devem e aqueles a quem muito devo. Meus amigos humildes e meus amigos importantes. Os nomes de todos que já passaram por minha vida.

Uma árvore de raiz muito profunda para que seus nomes nunca mais sejam arrancados do meu coração. De ramos muito extensos, para que novos nomes vindos de todas as partes venham juntar-se aos existentes. De sombras muito agradáveis para que nossa amizade seja um aumento de repouso nas  lutas da vida.

Que o Natal esteja vivo em cada dia do ano que se inicia, para que possamos viver juntos o amor.

Autor não mencionado

Um FELIZ NATAL e PRÓSPERO ANO NOVO para todos meus NOVOS e VELHOS AMIGOS...

Cordeiro Assado com Batatas...

Ingredientes:

02 kg de costela de cordeiro

06 dentes de alho

01 cebola média
01 maço de hortelã
01/2 limão
02 xícaras de vinho branco seco
04 batatas médias
alecrim
sal a gosto
pimenta do reino
manjericão

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificadore bata. 

Prove para ver se está bom de sal. 

Coloque em um recipiente o cordeiro, faça furos com a ponta da faca, tempere com a metade do tempero reservado e leve a geladeira por no mínimo 2 horas para que o tempero penetre na carne.

Coloque para assar com ossos para cima, Coloque também as batatas cortadas em 4 partes na mesma assadeira  e asse em forno pré-aquecido a 250º. 

Conforme o molho for secando, vai regando com o molho restante aos poucos. 

Quando o lado dos ossos estiver dourado, é só virar e jogar o resto do molho e deixar dourar o outro lado.

Rendimento:
4 porções

Bom Apetite!!!

Lombo Assado!!!

Ingredientes


1 1/2 kg de lombo de porco

1 1/2 kg de batata bolinha cozidas, com casca 
4 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de vinho tinto
40 ml de suco de limão
80 ml de suco de laranja
2 unidades de cebola raladas 
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
5 fatias de mussarela
5 fatias de presunto sem capa de gordura

Modo de Preparo

Lave bem o lombo, e tempere com sal, alho, cebola, vinho, suco de limão, suco de laranja e sal. Deixe descansar nesse tempero por 4 horas. Vire a carne de vez em quando. Coloque-a juntamente com o molho num refratário e asse em forno quente pré-aquecido por 40 minutos. Não pode deixar secar, de vez em quando jogue água quente. Vire o lombo e asse por mais 40 minutos, até ficar dourado. Retire o lombo e reserve.
No molho que sobrou jogue as batatinhas descascadas, coloquem no forno até dourar.
No lombo, com uma faca bem afiada faça cortes, como se fosse cortar em fatias, sem desprendê-las. Coloque uma fatia de mussarela e outra de presunto em cada um dos cortes. Volta para o forno até derreter a mussarela. Depois de pronto arrume o lombo com as batatinhas assadas em volta.

TENDER com Abacaxi!!!

(Foto By Melissa Bernardelli)

Ingredientes


2 kg de tender semi-desossado
2 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi
quanto baste de cravo-da-índia
1 xícara(s) (chá) de vinho branco
1 xícara(s) (chá) de Glucose de Milho
3 colher(es) (sopa) de molho inglês
quanto baste de abacaxi em calda para decorar
quanto baste de cereja em conserva para decorar




Modo de Preparo

Prepare o tender, retirando-lhe a casca grossa que o recobre e fazendo cortes quadriculados em toda a superfície, com linhas diagonais. 
Introduza cravos da índia na intersecção das linhas. 
Aqueça o forno a 200º.
Pincele todo o tender com Glucose de Milho.
Regue o tender com o vinho branco misturado ao suco de abacaxi, o açúcar mascavo e o molho inglês. 
Leve-o ao forno por uma hora, coberto com papel alumínio. 
Descubra e deixe por mais 1 hora, mais ou menos, regando com o caldo de vez em quando, até que esteja com toda a superfície dourada. 
Retire e decore com as fatias de abacaxi, colocando no centro de cada cereja.
Sirva o molho que ficou na assadeira, engrossado com um pouco de farinha, à parte, se não ficar muito salgado. 




Bom Apetite!!!

PERU ou FIESTA- Laqueado, Recheado com Farofa de Maracujá!!!

(Foto by Melissa Bernardelli)

Ingredientes:

360 ml de shoyu
1/3 xícara (chá) de mel
6 grãos de pimenta do reino quebradas
3 colheres (sopa) de gengibre picado
2 dentes de alho amassados
¼ xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 peru (6,5 a 7,0 kg)
1 porção de farofa de maracujá com castanha de caju

Modo de preparo:

1. Retire o peru da embalagem. Retire o saquinho dos miúdos e o pescoço de dentro do peru. Guarde os miúdos para outra receita.

Obs: Nao esqueça que o Peru ou Fiesta tem que descongelar na geladeira por pelo menos 48 hora de antecedência

2. Coloque o shoyu, o mel, as pimentas quebradas, o gengibre picado, o alho e a água quente num recipiente bem grande.
3. Acrescente o peru na marinada, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Deixe marinar por, no mínimo 12 horas, virando o peru a cada 4 horas.

4. Retire o peru da marinada e enxugue a sua superfície com um pano limpo.

5. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
6. Acrescente a farofa, com uma colher de sopa, dentro do peru. Com uma agulha grossa (de arremate de tricô) e barbante fino, costure a fenda da ave. Pode fechar com palito de dente se preferir.
7. Coloque a ave sobre uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por 60 minutos.
8. Retire o papel alumínio da ave e aumente a temperatura do forno para alta (200 graus). Deixe terminar de assar. Alguns perus já possuem um termômetro que avisa quando está pronto. O tempo que o peru levará para ficar pronto dependerá muito do seu peso. No caso, o peru de 6,5 Kg leva 3 horas para ficar assado.
9. Enquanto o peru assa, comece a preparar o molho.
10. Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiá-lo.

Para o molho:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de caldo de galinha
½ xícara (chá) de vinho branco, seco
½ xícara (chá) de suco de laranja
½ xícara (chá) de ameixa, seca
1 pitada de noz moscada
1 colher (café) de canela, em pó
1 colher (café) de gengibre, em pó
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre, de vinho tinto

Modo de preparo:

1. Leve uma panela média ao fogo baixo. Acrescente o caldo de galinha, o vinho, o suco de laranja e espere ferver. Adicione as ameixas e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que fiquem parcialmente dissolvidas.
2. Reduza o fogo, adicione a noz moscada, a canela, o gengibre, o açúcar e o vinagre. Cozinhe por mais 5 minutos.
3. Retire o molho do fogo e coloque no liquidificador . Bata até obter um molho homogêneo.
4. Aqueça no momento de servir.

Farofa

Ingredientes

500 g de farinha de mandioca
2 cebolas médias, em fatias finas
½ xícara (chá) de bacon picado
½ xícara (chá) de uvas-passa
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de castanha de caju
2 maracujás azedo
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Separe os ingredientes pedidos na receita. Pique o bacon em pequenos cubos, descasque as cebolas e corte em fatias bem finas.
2. Abra os maracujás e coloque a polpa dentro de uma peneira. Coloque um prato sob a peneira para não desperdiçar o suco.
3. Com uma colher, esfregue as sementes contra a peneira, retirando a casca que envolve as sementes. Reserve o suco e as sementes.
4. Leve uma panela m édia ao fogo baixo. Acrescente a manteiga, o bacon e deixe fritar por cerca de 2 minutos.
5. Acrescente as sementes do maracujá e refogue por mais 1 minuto. Coloque a cebola e refogue por mais 2 minutos.
6. Coloque a farinha de rosca, o suco de maracuj á, as uvas passa e as castanhas de caju. Mexa por 2 minutos e tempere com sal e pimenta do reino.
7. Retire a farofa do fogo e coloque num recipiente com tampa

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Fica realmente delicioso....
Dá menos trabalho do que parece...

BOM APETITE!!!

CARTÃO DE VISITAS

Até que enfim, consegui...
Esse é meu cartão de visitas...
Demorou, mas conseguir fazer do jeito que eu queria...

Espero que gostem...
Em breve estará impresso....

Abraços....

TOMATE CEREJA E QUEIJO

Gente...

Antes do jantar, da Ceia de Natal, devemos servir uns petiscos, certo?
Olha que coisa simples,fácil de fazer e deliciosa...

TOMATE CEREJA RECHEADO COM QUEIJO

Ingredientes

Tomate Cereja
Queijo da sua preferencia
Palito de dente
Sal grosso

Modo de Preparo

Corte o tomate cereja ao meio,o queijo em pedaços médios, não finos e nem grossos. Prepare em uma travessa uma cama de sal.

Montagem

Espete no palito, uma banda do tomate, queijo e outra banda do tomate, formando um sanduiche. Coloque na cama de sal. Repita a operação até completar toda a travessa. Sirva!!!

ARROZ À GREGA

Tentei fazer uma pesquisa para descobrir a origem deste prato, mas infelizmente não obtive sucesso!!!

O que posso dizer é que é de fácil preparo e sabor encantador... Vocês vão adorar... Ideal para servir na Ceia de Natal ou em dias supostamente comuns mesmo.

Ingredientes

500 gr de Arroz

200 gr Uvas Passas

01 lata de ervilha

01 Cenoura grande cortada, picada ou ralada

1/2 Pimentão

1/2 Cebola picada

02 dentes de alho amassados

Azeite

Sal

Agua Quente

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e acrescente a cebola, refogue até que fique transparente. Acrescente as Uvas Passas, a cenoura, o pimentão e as ervilhas, refogue por aproximadamente 5 minutos e acrescente o arroz lavado e escorrido. Refogue o arroz por mais uns 5 minutos e acrescente agua até cobrir um dedo acima do arroz, baixe o fogo. Assim que secar, verifique se cozinhou, caso não tenha cozinhado acrescente um pouco mais de água e tampe novamente. Assim que o arroz estiver cozido, desligue o fogo e sirva.

VARIAÇÕES


Pode-se acrescentar ainda milho verde, presunto, seleta de legumes, palmito e vários outros ingredientes. Use a criatividade!!!




BOM APETITE!!!

'Salpicão com Peito de Peru"

Dando sequência as receitas que podem ser feitas no Natal, segue umas das mais tradicionais...


No Brasil, Salpicão é um prato do tipo salada, conhecido pela mistura de legumes e carne de ave desfiada. Existem variações da receita em torno dos ingredientes citados, sendo basicamente composto de frutas como abacaxi, cereja, maçã verde e uva passa, cenoura ralada, batatas, maionese, salsão, pimentão de varias cores, carne de frango, peru ou Atum e temperos comuns como sal pimenta.


Fonte de pesquisa
http://pt.wikipedia.org/wiki/Salpic%C3%A3o_(salada)


Bom,mas vamos ao que realmente interessa.... A receitaaaaaaaa!!!

Ingredientes

200 gr de mussarela em cubos pequenos
200 gr de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
01 peito de peru defumado em cubos pequenos
02 de maçã verde picadas (pode ser maçã comum)
200 gr de uva passa branca sem sementes
01 vidro de palmito picado
03 unidades de cenoura raladas
01 lata de milho verde
01 vidro de maionese (à gosto, não precisa colocar toda a maionese)
01 vidro de azeitona verde picada
01 lata de creme de leite sem soro
01 pacote de batata palha para decorar

Modo de Preparo

Faça um molho misturando a maionese com o creme de leite e reserve.

Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes.

Adicione aos ingredientes misturados, o molho reservado.

Leve para gelar e sirva coberto com batata-palha. 

DICAS

* Pode-se acrescentar castanhas e nozes para dar um ar mais natalino.

* Sirva com arroz branco, acompanhando uma carne.

R.A.B.A.N.A.D.A

Consta que é uma elaboração original da culinária portuguesa, há muito tempo popularizada em toda a Europa, e mais recentemente no Brasil. A rabanada foi por muito tempo considerada a forma de aproveitar o pão do dia anterior, e em Portugal acabou por se tornar uma iguaria típica de Natal.

Aqui no Brasil, é possível encontrá-las em certas padarias (isto é, aquelas que sabem aproveitar de forma racional o pão não vendido no dia anterior). Mas prepará-las em casa não é difícil.

É uma forma de aproveitar o pão amanhecido, de forma simples e barata. Basicamente os ingredientes são o pão de ontem propriamente dito (de preferência bengalas ou baguetes, cortadas em fatias de 2cm), leite, 

ovos, açúcar e canela. Existem várias outras receitas mais sofisticadas que incluem vinho do Porto, leite condensado, mel, e o que a imaginação permitir.

A receita básica já é uma delícia para produzir um dos melhores acompanhamentos para um bom café.

Fonte de Pesquisa
http://inaciomorais.multiply.com/recipes/item/21

Ingredientes

04 pãezinhos amanhecidos (pão francês)

02 xícara de leite

1/2 caixinha de leite condensado

04 ovos inteiros

Óleo para fritar

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Corte os pães em rodelas de aproximadamente 2 cm e reserve.

Misture o leite com o leite condensado e reserve.

Bata suavemente os ovos e reserve.

misture o açúcar com a canela e reserve.

Passe o pão na mistura do leite com o leite condensado, depois nos ovos batidos e frite em óleo quente, quando estiver dourada, retire, coloque no papel toalha para tirar o excesso de óleo.

Passe na mistura de açúcar e canela e sirva.

A Magia do Natal!!!

A Magia do Natal!!!

"A Melhor mensagem de Natal é aquela que sai em silêncio
de nossos corações e aquece com ternura os corações daqueles que nos acompanham em nossa caminhada pela vida"

PURÊ DE BATATAS ESPECIAL

Gente...

Eu adoro purê de batatas...

Sempre que faço, tem alguém que me pergunta porque fica tão gostoso e macio...

O segredo é simples demais, veja na receita a seguir...

Ingredientes:


04 batatas inglesas (comum) grandes
02 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de leite
01 copo de requeijão cremoso
02 caixinhas de creme de leite
Sal a gosto


Modo de preparo


Descasque, corte em pedaços medios e cozinhe as batatas com pouco sal. Escorra, amasse com o auxilio do espremedor de batatas ou de um garfo e reserve.
Em uma panela, aqueça a margarina e coloque as batatas amassadas, incorpore na margarina.
Em seguida acrescente o requeijão cremoso, misture bem, coloque o leite, nao precisa colocar tudo, cuidado para o purê nao ficar muito mole.
Deixe ferver um pouco.
Quando estiver soltando do fundo da panela, desligue o fogo, acrescente o creme de leite, acerte o sal se necessario e sirva...




Sem brincadeira, fica muito bom!!!


Bom Apetite!!!

ARROZ DE FORNO

Imagine aquele dia em que você está em casa, pensando no que fazer para o almoço ou jantar...

Pensou?

Então você chega a conclusão de que não tem carne descongelada, não foi ao açougue, as compras domês estão chegando ao fim e a inspiração também... kkkkkkkkk

Em especial a você meu leitor, que passa por situações semelhantes que resolvi postar esta receitinha super fácil.

Pode ser feita com o que você tiver em casa.

Vou colocar ingredientes que utilizei este fim de semana.

Ingredientes:

04 xícaras de arroz cozido

01 lata de milho verde

01 xícara de frango ou carne desfiado

01tomate picado

1/2 cebola picada

02 colheres de molho de tomate

Azeite

02 dentes de alho amassados

Cheiro verde

Queijo mussarella fatiado (se tiver e se gostar)

Modo de preparo:

Faça um molho consistente da seguinte forma,

Frite o alho e a cebola no azeite. Acrescente o tomate, o molho de tomate e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o milho verde, o frango desfiado, 1/2 xícara de água e deixe ferver até engrossar o molho.

Em uma bacia, coloque o arroz e despeje o molho por cima, misture bem, coloque em um refratário(forma), cubra com queijo (se gostar e se tiver) e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Tenho certeza que voce vai aprovar...

Bom Apetite!!!

Patê de Alho... hummmm!!!

Gente...
Sei que andei sumido, que faz dias que não atualizo nosso blog...
Peço desculpas e vou tentar não ficar tanto tempo sem atualiza-lo, ok???


Faz uns dias, uma amiga me chamou para fazer uns petiscos no dia do seu aniversário...
Como sempre, adorei a ideia e topei na hora...

Ela é louca por patê de alho...
Pesquisei, fiz algumas modificações e saiu essa receita prática, fácil, barata e deliciosa... Precisa de mais???

Vamos ao que realmente interessa...

Ingredientes:

3 dentes de alho descascados
01 copo americano de leite
Óleo de soja
Sal a gosto
Orégano a gosto

Modo de preparo:

Coloque o leite e o alho no liquidificador, bata bem até triturar bem o alho e ele se misturar ao leite. Tempere com sal a gosto.
Com o liquidificador ligado em alta rotação, vá adicionando óleo de soja em fios, sempre com o liquidificador ligado.
Ele vai começar engrossar e ficar parecido com uma maionese.
Desligue, acerte o sal se for necessário, acrescente o orégano, de mais uma batida de leve.
Coloque em um recipiente e leve a geladeira antes de servir.

Esta receita é deliciosa.
Pode ficar guardada na geladeira por até 7 dias.

Utilização:

* Como patê no acompanhamento de torradas, pães, bolachas.
* Você pode utilizar no pão frances, ou seja, passe a mistura no pão, corte-o em fatias e mais ou menos 1 cm, mas nao corte até desgrudar as fatias. Em seguida, espete e leve na churrasqueira para assar, ou até mesmo no forno... Fica sensacional.
* Pode ser servida acompanhando o churrasco.
* Pode ser utilizada no tempero de saladas.

Enfim, use sua criatividade e BOM APETITE!!!

QUIBE - Cru ou Assado? Os dois!!!

Quibe Crú

Quibe Assado

Quibe ou Kibe???

As duas maneiras está correta...

Receita simples, com ótimo rendimento, economica e de fácil preparo.

Ideal para aperitivos, entradinhas, mesa de frios, etc...

Tenho certeza que vocês irão adorar...

Ingredientes:

1 kg de carne moída (patinho ou músculo)

1 pacote de trigo para quibe (500 gr)

2 cebolas médias picadas

1 maço de hortelã (somente as folhas) picado

1 maço de salsinha/cebolinha picados

2 limões

Sal a gosto

Alho a gosto (picado, bem picado ou amassado )

3 colheres de Azeite

Pimenta do Reino à Gosto

Modo de Preparo:

Coloque a farinha para quibe de molho em água, pode ser na proporção de 01 pacote de farinha para 2,5 litros de água. Deixe descansar nesse molho por aproximadamente 1 hora. Depois desse tempo, retire, esprema para sair toda a água e reserve.

Coloque em uma vasilha a carne moída, esprema o limão e misture, deixe descansar por aproximadamente 30 minutos para que o limão cozinhe a carne. Reserve.

Em uma outra vasilha coloque a farinha para quibe, a carne, as cebolas, o hortelã, a salsinha e cebolinha, pimenta do reino, o azeite, o alho, acerte o sal e misture bem até ficar homogêneo.

O restante é usar a criatividade e decorar na forma que preferir para servir.

QUIBE ASSADO

Se quiser o quibe assado, só colocar em um refratário untado com margarina e levar em forno médio por aproximadamente 30 minutos. 

Pode também fazer assado e recheado. Só colocar no refratário untado uma camada de quibe, queijo, outra camada de quibe.

Batata Soutè...

Tenho recebido e-mails pedindo receitas fáceis e baratas...
Nosso blog sempre tem receitas assim..
E vamos continuar sempre...

Acho que esta vocês vão adorar, pois além de simples,é deliciosa.

Ingredientes

04 batatas cortadas em rodelas ou na forma que preferir.
01 colher de sopa de azeite
01 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
Cheiro verde bem picadinho

Modo de preparo

Cozinhe com água e sal a batata já descascada e cortada, até ficar al dente. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina, acrescente as batatas, refogue e acrescente o cheiro verde.
Sirva em seguida.

Ideal para acompanhar carnes assadas, bifes ou mesmo uma dieta vegetariana.


Bom Apetite!!!