Frase do Dia...

“Uma cozinha geralmente é definida como uma culinária que deriva de uma cultura particular”

Márcia Algranti, 5763 (2005)

terça-feira, 28 de setembro de 2010

QUIBE - Cru ou Assado? Os dois!!!

Quibe Crú















Quibe Assado























Quibe ou Kibe???
As duas maneiras está correta...

Receita simples, com ótimo rendimento, economica e de fácil preparo.
Ideal para aperitivos, entradinhas, mesa de frios, etc...

Tenho certeza que vocês irão adorar...

Ingredientes:

1 kg de carne moída (patinho ou músculo)
1 pacote de trigo para quibe (500 gr)
2 cebolas médias picadas
1 maço de hortelã (somente as folhas) picado
1 maço de salsinha/cebolinha picados
2 limões
Sal a gosto
Alho a gosto (picado, bem picado ou amassado )
3 colheres de Azeite
Pimenta do Reino à Gosto





Modo de Preparo:

Coloque a farinha para quibe de molho em água, pode ser na proporção de 01 pacote de farinha para 2,5 litros de água. Deixe descansar nesse molho por aproximadamente 1 hora. Depois desse tempo, retire, esprema para sair toda a água e reserve.
Coloque em uma vasilha a carne moída, esprema o limão e misture, deixe descansar por aproximadamente 30 minutos para que o limão cozinhe a carne. Reserve.
Em uma outra vasilha coloque a farinha para quibe, a carne, as cebolas, o hortelã, a salsinha e cebolinha, pimenta do reino, o azeite, o alho, acerte o sal e misture bem até ficar homogêneo.
O restante é usar a criatividade e decorar na forma que preferir para servir.



QUIBE ASSADO

Se quiser o quibe assado, só colocar em um refratário untado com margarina e levar em forno médio por aproximadamente 30 minutos. 
Pode também fazer assado e recheado. Só colocar no refratário untado uma camada de quibe, queijo, outra camada de quibe.




quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Batata Soutè...

Tenho recebido e-mails pedindo receitas fáceis e baratas...
Nosso blog sempre tem receitas assim..
E vamos continuar sempre...

Acho que esta vocês vão adorar, pois além de simples,é deliciosa.



Ingredientes

04 batatas cortadas em rodelas ou na forma que preferir.
01 colher de sopa de azeite
01 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
Cheiro verde bem picadinho

Modo de preparo

Cozinhe com água e sal a batata já descascada e cortada, até ficar al dente. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina, acrescente as batatas, refogue e acrescente o cheiro verde.
Sirva em seguida.

Ideal para acompanhar carnes assadas, bifes ou mesmo uma dieta vegetariana.


Bom Apetite!!!

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Sandubão de Forno...




Ingredientes

1 pote grande de maionese a base de leite
1 colher (sopa) de Azeite  
1/2 maço de espinafre picado
200 gr de queijo minas frescal ralado grosso
1 xícara (chá) de leite
100 gr de queijo ralado light
12 fatia de pão de forma sem casca
Orégano à gosto

Modo de Preparo

Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o espinafre até secar todo o liquido. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
Reserve 4 colheres (sopa) de maionese para a cobertura.
Divida o restante em 2 partes. 
Passe uma parte da maionese para uma tigela e acrescente o espinafre refogado. Misture até obter um creme homogêneo. Reserve. 
À parte misture em outra tigela o restante da maionese, o queijo ralado light e o orégano. Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). 

Montagem

Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve. 
Umedeça as fatias de pão no leite e monte camadas alternadas de pão, creme de espinafre,
pão, creme de queijo e finalize com o pão. 

Cobertura

Espalhe a maionese reservada, polvilhe o queijo ralado minas frescal e leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Salada Colorida de Macarrão!!!

O mundo seria muito mais lindo se as pessoas usassem mais as cores...
Como é bonito ver cores, cores e cores!!!

Como diz minha amiga Marisa... Aquela Monte, claro... Rsrsrs


Cores imagens... Cores imagens... Cores imagens... Cores...
Originais... As flores demais...  As cores e mais amores!!!
(musica Perdão Você... Marisa Monte)


Vamos aproveitar essa onda de felicidade e fazer uma saladinha de macarrão que é linda e deliciosa???



Ingredientes

01 pacote macarrão parafuso colorido
04 colheres de maionese
01 vidro pequeno de palmito
01 vidro pequeno de azeitonas picadas
10 tomates cereja cortados ao meio
01 lata de Atum ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem, ficando ele al dente. Reserve.
Em uma vasilha, coloque o macarrão escorrido e frio, o palmito, azeitona, atum ralado, tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde. Acrescente a maionese, misture bem. Decore com os tomates cereja e leve à geladeira. Sirva gelado!!!

Bom apetiteeeee...

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

FEIJÃO... Você gosta?




Bom dia pessoas...
Acordei cedinho hoje e fui assistir ao Mais Você, programa da Ana Maria Braga.
Passou uma reportagem onde dizia que os brasileiros estão deixando de comer feijão. Isso mesmo.
De acordo com pesquisas, quase 7 milhões de brasileiros deixaram de comer feijão 5 vezes por semana, como era hábito. Isso aconteceu de 2002 a 2009.

Sem falar que neste periodo, o numero de pessoas obesas aumentou muito e hoje em dia 65% da população está acima do peso.
Eu me incluo nesta estimativa, mas estou correndo atrás do prejuizo.

Mas voltando ao assunto do dia, o FEIJÃO, pesquisei e achei umas informações que podem ser necessárias.



Depois das gramíneas – arroz, trigo e milho – os vegetais mais importantes na alimentação humana são os da família das leguminosas, com sua enorme quantidade de espécies, sub-espécies e variedades: feijões, ervilhas, favas, lentilhas, grão de bico, soja, etc.
Denominados por muitos povos como a "carne dos pobres", os feijões e outros grãos são muitas vezes a única fonte de proteína na alimentação, em localidades onde o consumo de carne é inacessível, pelo não desenvolvimento da pecuária de corte ou o alto preço do produto.
No Brasil, o tradicional "arroz com feijão" é ainda o prato de resistência da nossa população de sul a norte. A feijoada, com suas variadas receitas, o feijão tropeiro, o virado à paulista e o tutu de feijão à mineira são nossos pratos típicos mais conhecidos e apreciados.
De influência portuguesa e espanhola temos os pratos preparados com grão de bico e feijão branco. A lentilha entra na preparação de diferentes pratos de origem libanesa já incorporados à nossa culinária. As ervilha, seja fresca ou seca, é ingrediente indispensável em saladas, sopas e risotos.

Aquele feijãozinho de todo dia não é difícil de fazer. Mas tem seus segredinhos... No Rio de Janeiro o preferido é o feijão preto; em outros estados comem-se o mulatinho, o chamado "carioquinha", o jalo e tantas outras variedades. Acompanhado de arroz e uma "mistura" – que pode ser carne, frango, peixe ou mesmo um ovo frito – compõe o popular "comercial" servido em todos os restaurantes populares.

Segue a receita de um feijãozinho bem gostoso.





Ingredientes
¼ de quilo de feijão
1 ½ litro de água
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
sal e pimenta do reino à gosto
óleo ou banha de porco para refogar os temperos

Para variar:
1. Frite pedaços de bacon junto com o óleo para temperar
2. Cozinhe junto com o feijão um paio ou lingüiça tipo portuguesa cortado em fatias

Modo de preparar
1. Escolher o feijão e colocar de de molho em água fria durante 12 horas
2. Acrescentar o restante da água e a folha de louro e cozinhar em fogo brando até amolecer bem
3. Em uma frigideira, aquecer o óleo ou a banha e fritar a cebola e o alho até dourar
4. Colocar uma concha de feijão no tempero e amassar bem, ou pode deixar inteiro se preferir.
5. Colocar o tempero na panela de feijão e deixar ferver em fogo médio até ficar com um caldo bem grosso

Bom...
Espero ter sido util.
Vamos comer feijão... Sempre!!!

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Vídeo - CALDO VERDE

Gente...
Como sobrevivemos sem tecnologia, né?

Estava eu passeando pelo Youtube quando me deparei com uma receita de caldo verde...
Um vídeo super bem explicado...
Postado especialmente pela empresa SADIA!!!
Sei que já postei receita de caldo verde aqui, mas não poderia deixar este vídeo fora do meu blog...

Espero que gostem!!!

video

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

GASPACHO

Gaspacho é uma sopa fria à base de vegetais hortícolas, com destaque para o tomate, o pepino e o pimento, muito popular no sul de Espanha, no sul de Portugal, bem como no México e outros países centro-americanos
É geralmente produzido e consumido no verão.
É um prato que permite o uso de diversos ingredientes criando variações que vão desde receitas picantes até algumas mais suaves.
As receitas espanholas, geralmente, são preparadas através da trituração integral de todos os ingredientes, ficando o preparado final com aspecto de um puré cremoso rosado




Ingredientes:


1/2 kilo de tomate sem pele, sem sementes, picado
1 pepino descascado, sem sementes e picado
1 pimentão verde sem sementes e picado
1 pimentão vermelho sem sementes e picado
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de Vinagre Balsamico (Aceto)
3 xícaras (chá) de suco de tomate


Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes da sopa no liquidificador e bata até ficar macio. Coloque numa sopeira com tampa e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Enquanto isso, coloque os cubinhos de pães em uma assadeira, tempere com azeite, alho e e leve ao forno médio (180°C) até dourar. Sirva a sopa com os cubinhos de pão e, se quiser, junte cubinhos de gelo.


DICA DO CHEF: 

HÁ QUEM DEIXE PARTE DOS LEGUMES SEM BATER PARA QUE SEJAM COLOCADOS NO FINAL DA PREPARAÇÃO, HÁ QUEM BATA NO PROCESSADOR PARA QUE FIQUE MAIS PEDAÇUDO, HÁ QUEM SIRVA COM PÃO TORRADO, HÁ QUEM COLOQUE MUITOS OUTROS INGREDIENTES, HÁ GOSTO PRA TUDO. USE A CRIATIVIDADE.