Frase do Dia...

“Uma cozinha geralmente é definida como uma culinária que deriva de uma cultura particular”

Márcia Algranti, 5763 (2005)

sexta-feira, 16 de março de 2012

VACA ATOLADA....... Pecado!!!

E o pedido desta semana foi?

VACA ATOLADA...

Queriam uma receita barata e que fosse muito gostosa, e principalmente, que saciasse o apetite da minha galerinha... Então: Melina e Edinaldo, Milena e Ronaldo, Renata e Gabriel, Aline e ninguem (kkkk), Julio e ninguem (kkkk de novo) e o elenco infantil: Isabelli (filha da Milena) e o Rhuan (filho do Ronaldo)... Espero que vcs tenham gostado do nosso jantarzinho!!!

(Imagem by Engº Gabriel)

Ingredientes:

04 kilos de Costela magra
02 kilos de Mandioca
04 folhas de Louro
02 colheres de azeite
02 Cebolas picadas
10 dentes de alho amassados
02 tomates picados
Sal e Pimenta do Reino à gosto
Cheiro verde à gosto
01 colher de Colorífico (colorau)
Suco de 4 limões
Agua Fervendo

Modo de Preparo:

Corte a costela separando-a em gomos, acrescente o suco dos limões e escalde (jogar água fervendo em cima) com água fervendo. Deixe nesta água fervendo por aproximadamente 10 minutos. Escorra a água, acrescente o alho amassado e um pouco de sal. Reserve..
Numa panela de pressão grande, acrescente metade do azeite e doure 01 cebola. Acrescente 01 tomate picado, refogue por aproximadamente 3 minutos, Coloque a costela e complete com água fervendo até cobrir a costela. Deixo cozinhar por aproximadamente 1 hora após pegar pressão. Para saber se esta macia, retire a pressão da panela, abra e experimente, caso não esteja, deixe cozinhar mais um pouco. Reserve.
Numa outra panela, acrescente a outra metade do azeite, a outra cebola, o colorífico, metade do cheiro verde, as folhas de louro e a mandioca (descascada e cortada em 4 partes). Refogue por aproximadamente 5 minutos, acrescente um pouco de água fervendo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Depois coloque a costela já cozida, juntamente com o caldo do cozimento. Acerte o sal e deixe engrossar um pouco o caldo. Quando estiver quase no ponto, acrescente o restante do cheiro verde, desligue o fogo e sirva ainda quente.
Servir com arroz branco e salada da sua preferencia.


Bom Apetite!!!

domingo, 11 de março de 2012

ARROZ COM COSTELINHA DE PORCO... Divino!!!

Voltando a postagem das receitas sobre o delicioso "Arroz"..
Agora é a vez do delicioso e saboroso ARROZ BRANCO!!!


Este foi feito para um grupo de amigos que amo muito e que nos reunimos uma vez por semana para um jantarzinho sempre regado a um bom papo e muitas, mas muitas risadas... Não é? Melina e Ednaldo / Renata e Gabriel / Milena e Robalo?????

Mas vamos a receita:

Ingredientes:

01 kilo costelinha de porco
01 kilo de arroz agulhinha
04 espigas de milho verde
02 tomates maduros picados
01 cebola picada
01 pote de azeitonas picadas (300 gr)
Açafrão a gosto
Sal e pimenta do reino à gosto
02 pimentas de cheiro picadas e sem sementes
Cheiro verde à gosto
Suco de 2 limões
02 colheres de azeite
04 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

Tempere a costelinha de porco com sal, limão e pimenta do reino e deixe marinando na geladeira de um dia para outro. Depois cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos depois de pegar pressão. retire, escorra, frite em óleo bem quente, escorra o óleo e reserve.

Em outra panela faça o arroz, da maneira que voce faz sempre. Reserve!

Separe as espigas de milho, 2 você retira o milho das espigas e 2 voce apenas corta e faz espigas pequenas.

Cozinhe essas espigas pequenas em água e sal e reserve.

Em uma outra panela, doure o alho e a cebola e a pimenta de cheiro no azeite, acrescente o açafrão e refogue por aproximadamente 3 minutos, acrescente o tomate picado, o milho verde, o cheiro verde, a pimenta do reino e acerte o sal, acrescente 01 copo d'agua e deixe cozinhar até o milho amolecer. Deixe este molho com um pouco de caldo.

Misture tudo, o arroz, este molho pronto e a costelinha de porco, o milho cortado em espigas pequenas. Acrescente mais um pouco de cheiro verde e sirva.

Bom Apetite!!!