Muqueca de Jiripoca (peixe de couro)

As fotos não ficaram boas... Mas comprei uma maquina e estou apenas esperando chegar... As proximas serão melhores...

Pra quem não conhece o peixe Jiripoca... Aqui esta

Peixe de couro, agua doce...

NOMES VULGARES:jiripoca; jerepoca; jurupoca
NOME CIENTÍFICO:Hemisorubim platyrhychos

OCORRÊNCIA/COMENTÁRIOS: Muito apreciado na região do Pantanal Matogrossense, a jiripoca e pescado principalmente entre a vegetação aquática que cresce nas margens dos rios pantaneiros. Alimenta-se principalmente de outros peixes e não ultrapassa em muito os 50cm de comprimento.

Fonte

http://www.pescabrasil.com.br/especies/jiripoca.htm

Mas vamos ao que realmente interessa... A receite:

Ingredientes

01 kilo de Jiripoca cortada em postas

04 batatas médias, descascadas e cortada em cubos

04 tomates cortados em cubos

01 cebola media cortadas em meia rodela

02 colheres e molho de tomate

3 dentes de alho amassados ou picados

Sal, limão, pimenta do reino e cheiro verde à gosto

01 colher de azeite

Modo de preparo

Tempere o peixe com limão, sal e pimenta do reino. Deixe descansar em media 2 horas.

Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite, acrescente o tomate, a batata e refogue por 5 minutos em fogo baixo.

Coloque o molho de tomate e refogue mais um pouco, adicione um pouco d´água, cerca de 2 copos, deixe ferver.

Acerte o sal, coloque o cheiro verde e deixe cozinhando até batata ficar al dente.

Acrescente o peixe aos poucos, afundando ele no caldo.

Depois desse processo, nao mexa o peixe, deixe cozinhar sem mexer.

Cozinhe até o caldo engrossar e o peixe cozinhar. Esse processo leva em media 20 minutos.

Caso o caldo nao engrosse, acrescente 01 colher de amido de milho (maizena) dissolvido em água. Vá colocando aos poucos nos cantinhos e agitando o local apenas, sem movimentar o peixe.

Sirva acompanhado de arroz branco e salada de folhas.

Bom Apetite!!!