Yakisoba......... Delicia!!!

Um dos pratos japoneses mais conhecidos e apreciados pelos estrangeiros.

Etimologia:

Yaki  = Frito / Assado
Soba = Macarrão oriental

Fone: http://www.japaoonline.com.br/pt/receitas/yakisoba.htm

No Japão, o termo yakissoba (yaki = assar, grelhar, soba = macarrão), refere-se normalmente ao sauce yakisoba, isto é, um prato muito simples, feito de macarrão refogado com legumes e carnes, temperados com um molho específico (sauce), com sabor similar ao molho inglês, porém mais espesso. Apesar de sua origem chinesa, o yakissoba criou raízes no Japão e, atualmente, é tão popular, que aparece obrigatoriamente em festas populares de rua, nos supermercados ou lojas de conveniência, nos tradicionais obentô (refeições prontas), e é uma prática e saborosa opção de cardápio nos lares japoneses e outras etnias.

Fone: http://www.nippobrasil.com.br/zz_historia/culinaria/335.shtml

Vamos ao que interessa, a receita!!!

• Ingredientes:
Macarrão:
• 1 pacote de macarrão próprio para yakissoba (pode ser substituído por macarrão tipo miojo ou macarrão espaguete)
Molho:
• 300 g de bife em tirinhas (coxão mole ou patinho)
• 1 peito de frango picado em tirinhas
• 3 dentes de alho amassados e picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de brócolis picado
• 2 xícaras (chá) de couve - flor picada
• 2 xícaras (chá) de cenoura cortada em tiras
• 2 xícaras (chá) de cebola cortada em tiras
• 2 xícaras (chá) de pimentão cortado em tiras
• 2 xícaras (chá) de repolho fatiado
• 200 gramas de champignon
• 3/4 xícara (chá) de shoyu aproximadamente
• 1 colher (sobremesa) de ajinomoto
• 2 saquinhos de hondashi
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• Pimenta - do - reino a gosto
• Água fervente
• 3 colheres de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água fria
• 1 bandeja de ovos de codorna cozido e descascado

Macarrão:
1. Cozinhe o macarrão em água e escorra, mas não cozinhe demais
2. Se quiser pode dar uma leve dourada no macarrão em uma chapa com um pouquinho de óleo
Molho:
1. Coloque o óleo em uma panela grande e frite o alho
2. Leve a carne bovina e o frango separadamente até dourar e reserve.
3. Acrescente o brócolis, a couve - flor, a cenoura, a cebola, o pimentão, o salsão, o broto de bambu, o repolho, o champignon e a acelga
4. Misture tudo muito bem
5. Acrescente o shoyu, o ajinomoto, o hondashi, o óleo de gergelim e a pimenta - do - reino
6. Misture tudo muito bem
7. Acrescente água e fervente até que cubra as verduras
8. Misture bem e deixe cozinhar as verduras,mas deixe ficar al dente.
9. Não cozinhe demais as verduras, o ideal é que fiquem crocantes
10. Acrescente, aos poucos, a maizena, mexendo bem, até dar uma leve engrossada no caldo
11. Desligue o fogo
12. Misture com o macarrão
13. Sirva quente.