ESCONDIDINHO DE BACALHAU....... Sublime!!!

Escondidinho?
Exato...
Um certo ingrediente refogado, coberto com creme de mandioca...

Escolhi o BACALHAU... Ficou simplesmente perfeito...

INGREDIENTES

400 gr de bacalhau dessalgado
01 pimentao vermelho
01 pimentao amarelo
02 tomates picados
01 cebola picada
cheiro verde a gosto (cebolinha e salsa)
04 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
400 gr de mandioca cozida
01 vidro pequeno de leite de coco
400 ml de leite para triturar a mandioca
1 litro de leite para cozinhar o bacalhau
1 litro de água para cozinhar o bacalhau
6 folhas de louro
01 colher de margarina
01 pote de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

1 - DESSALGAR O BACALHAU
Colocar em um recipeiente, cubra com água gelada e leve a geladeira por 24 horas. Trocar a água de 3 em 3 horas.
Cozinhe o bacalhau dessalgado, utilizando o leite e a agua. Deixe cozinhas durante 20 minutos após a agua com o leite ferver. Retire do fogo, espere esfriar, desfie e refogue com alho, pimenta do reino, os pimentões e cheiro verde. Acerte o sal se necessario. Nao dei caldo, este refogado deve ser um pouco seco.

2 - O CREME DE MANDIOCA.
Retire os fios do meio da mandioca e cozinhe a mandioca na pressão com pouco sal, a margarina, as folhas de louro e o leite de coco ate que fique bem macia. Retire do fogo, ainda quente bata no liquidificador, retirando apenas as folhas de louro. Bata devagar para nao estragar o liquidificador. Utilize o leite para ajudar bater. Depois de tudo triturado, junte o requeijao cremoso e reserve.

3 - O VINAGRETE
Pique o tomate e a cebola, leve ao fogo para dar uma leve refogada. Coloque um pouquinho de sal. Reserve.

NAO ESQUEÇA... O sal das 3 etapas deve ser regrado, pois depois de misturado tudo, pode salgar o prato.

MONTANDO O PRATO:

Coloque todo o vinagrete no fundo do prato.
Por cima coloque o refogado de bacalhau.
Por ultimo, todo o creme de mandioca.

Leve ao forno por aproximadamente 30 dinutos ou até estiver fervendo no forno.
Retire do forno, deixe descansar 10 minutos antes de servir, para que fique mais firme.


Bom Apetite!!!

CAMARÃO NA MORANGA..... Hummmmmmmmm!!!

Gente...

O segredo deste prato está em 2 pequenos truques...

1 - Embrulhar bem a abóbora e colocar sempre em forno pré-aquecido.... O tempo de cozimento deve ser respeitado.

2 - Camarão... Este tem que ter atenção super especial...

Nao pode cozinhar muito...

O segredo é apenas dar uma selada no camarão...

O que é Selar?

Explico na receita abaixo!!!

INGREDIENTES

01 kg de camarão médio
04 colheres (sopa) de azeite
02 dentes de alho
01 cebola
05 tomates sem sementes
Sal e pimenta do reino a gosto
01 lata de creme de leite sem soro
300 g de requeijão cremoso
01 moranga
cheiro verde a gosto
02 colheres de  sopa de Azeite de Dendê
Papel Aluminio
Suco de 1 limão medio

MODO DE PREPARO

Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes.
Lave e enrole-a em papel alumínio
Leve ao forno pré-aquecido a 180º e asse por 45 minutos ou 1 hora, depende se seu forno é rapido ou lento.
Reserve

Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e limão a gosto. Deixe descansar por 30 minutos.

É hora de selar os camarões.
Em uma panela ou frigideira, coloque metade do azeite e o Azeite de dendê, deixe esquentar, escorra o caldo dos camarões e despeje aos poucos na panela. Da uma leve passada nele, assim que mudar de cor, ou seja, ficar rosado, retire imediatamente. Faça isso com todo o camarão.
Reserve.

Na mesma panela, aqueça o azeite restante e refogue o alho e a cebola, junte os tomates picados, a pimenta, o sal. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até o molho engrossar. Acrescente o camarão e o requeijao e deixe cozinhar por mais 3 minutos
Desligue.
Acrescente o creme de leite e o cheiro verde e misture bem.
Acerte o sal se necessario,

Despeje dentro da moranga e sirva com arroz branco e salada.


Informações Adicionais

Dica: Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação.

Bom Apetite!!!

Estamos de volta... Saudades!!!

Meus queridos e minhas queridas...

Primeiramente, gostaria de pedir desculpas pelo sumiço repentino...
Nada justifica.... por isso nem vou tentar explicar, mas sim recuperar o tempo perdido...

Como estava com saudades de escrever....

Vou começar contado um pouco da minha iagem de férias até o paraíso Jericoacoara - CE...

O lugar é lindo, maravilhoso, calor e vento fresco, numa combinação simplesmente perfeita...

Mas o mais importante...
Como se come bem naquele lugar...
Voltei com muitas receitas novas e vou distribui-la durante um periodo, aqui no NOSSO BLOG...

Saudades mesmo...

Fico por aqui...

Grande abraço...

T.O.M.A.T.E

O tomate (do náuatle tomatl) é o fruto do tomateiro (Solanum lycopersicum; Solanaceae). Embora coloquialmente considerado legume, não é uma fruta, é uma hortaliça. De sua família, fazem também parte as berinjelas, as pimentas e os pimentões.

Originário das Américas Central e do Sul, era amplamente cultivado e consumido pelos povos pré-colombianos, sendo atualmente cultivado e consumido em todo o mundo.

Apesar de constantemente associado à cozinha da Itália, dado seu largo uso na sua culinária italiana, o tomate já era primordialmente consumido nas civilizações inca, maia e asteca antes de ser levado para a Europa. Pertence a um extenso rol de alimentos da América pré-colombiana desconhecidos do Velho Mundo antes das grandes navegações, do qual fazem parte o milho, vários tipos de feijões, batatas, frutas como abacate e o cacau (de cujas sementes se faz o chocolate), afora artigos de uso nativo que se difundiram, como o chicle (seiva de Sapota (ou sapoti)) e o tabaco.

Os tomates podem ser divididos em diversos grupos, de acordo com seu formato e sua finalidade de uso:

• Santa Cruz, tradicional na culinária, utilizado em saladas e molhos e de formato oblongo;
• Caqui, utilizado em saladas e lanches, de formato redondo;
• Saladete, utilizado em saladas, de formato redondo;
• Italiano, utilizado principalmente para molhos, podendo ainda fazer parte de saladas. Seu formato é oblongo, tipicamente alongado;
• Cereja, utilizado como aperitivo, ou ainda em saladas. É um "mini-tomate", com tamanho pequeno, redondo ou oblongo.

Além de diferirem em seu formato, os tomates também podem ter variações em sua coloração. Apesar de ser bem mais comum encontra-lo na coloração vermelha, atualmente, novos tipos de tomate podem ser encontrados na cor rosada, amarela e laranja. Os dois últimos são mais difíceis de serem encontrados no Brasil.

Valor nutricional

O consumo do tomate é recomendado pelos nutricionistas por ser um alimento rico em licopeno (média de 3,31 mg em 100 gr), vitaminas do complexo A e complexo B, e minerais importantes, como o fósforo e o potássio, além de ácido fólico, cálcio e frutose. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes.

O tomate é composto principalmente de água, possuindo aproximadamente 14 calorias em 100 gramas, somente. Alguns estudos comprovam sua influência positiva no tratamento de câncer, pois o licopeno, pigmento que dá cor ao tomate, é considerado eficiente na prevenção do câncer de próstata e no fortalecimento do sistema imunológico.

De 1986 à 1998 a Universidade de Harvard (EUA) analisou os hábitos de cinquenta mil homens. Segundo os resultados da pesquisa, os homens que consumiam molho de tomate duas vezes por semana tiveram 23% menos incidência de câncer do que outros. A pesquisa concluiu ainda que os benefícios podem ser maiores caso o tomate seja cozido, acompanhando um pouco de azeite.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Tomate

10.000 Visitas!!!

Quero agradecer aqui a todos os meus leitores amigos e amigos leitores...
Aos que conheço e aos que ainda nao tive o prazer de ser apresentado....

Obrigado de coração pelos 10.000 acessos...

E que venham outros 10.000.000.000..... Certo???

Abraços!!!

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate...

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos.

Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento.

Esse é misturado lentamente com uma colher

Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos aproximadamente

CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de açúcar 
1 caixinha(s) de creme de leite
1 colher(es) (sopa) de margarina
3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

 

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo até ferver. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar. Utilize para cobrir bolos, Tortas, Sorvete ou frutas picadas. Se preferir, pode-se aquecer na hora do uso.

Truques na Cozinha... Vivendo e aprendendo!!! (parte 1)

Lembrando dos ensinamentos que minha mãe me passou e ainda me passa sempre, resolvi passear pela internet, comecei pesquisar sobre truques que podem nos auxiliar na cozinha e ao longo da vida...
Tenho certeza que voces vão adorar as dicas.




* Para tirar o queimado do fundo da panela, leve a ferver um pouco de água misturada com bicarbonato de sódio.


* Para perfumar a cozinha ou outro comodo da casa, coloque num recipiente (borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar por alguns dias. Depois, é só usar. Além de perfumar o ambiente, afasta as moscas. 


* Quando fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refrataria cheia de água para evitar que a carne 
resseque.


* Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque no frasco algumas folhas de manjericão ou alecrim e depois tampe bem e deixe descansar uns dias.


* Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água. Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.


* Quando a tábua de carne ficar com cheiro de alho, cebola, peixe etc., esfregue-a bem com um pedaço de limão enxaguando em seguida.


* Antes de fritar a banana, passe-a na farinha de trigo. Assim ela não ficará encharcada na gordura.




Logo terá mais dicas... Aguarde!!!