ARROZ COM COSTELINHA DE PORCO... Divino!!!

Voltando a postagem das receitas sobre o delicioso "Arroz"..
Agora é a vez do delicioso e saboroso ARROZ BRANCO!!!

Este foi feito para um grupo de amigos que amo muito e que nos reunimos uma vez por semana para um jantarzinho sempre regado a um bom papo e muitas, mas muitas risadas... Não é? Melina e Ednaldo / Renata e Gabriel / Milena e Robalo?????

Mas vamos a receita:

Ingredientes:

01 kilo costelinha de porco
01 kilo de arroz agulhinha
04 espigas de milho verde
02 tomates maduros picados
01 cebola picada
01 pote de azeitonas picadas (300 gr)
Açafrão a gosto
Sal e pimenta do reino à gosto
02 pimentas de cheiro picadas e sem sementes
Cheiro verde à gosto
Suco de 2 limões
02 colheres de azeite
04 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

Tempere a costelinha de porco com sal, limão e pimenta do reino e deixe marinando na geladeira de um dia para outro. Depois cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos depois de pegar pressão. retire, escorra, frite em óleo bem quente, escorra o óleo e reserve.

Em outra panela faça o arroz, da maneira que voce faz sempre. Reserve!

Separe as espigas de milho, 2 você retira o milho das espigas e 2 voce apenas corta e faz espigas pequenas.

Cozinhe essas espigas pequenas em água e sal e reserve.

Em uma outra panela, doure o alho e a cebola e a pimenta de cheiro no azeite, acrescente o açafrão e refogue por aproximadamente 3 minutos, acrescente o tomate picado, o milho verde, o cheiro verde, a pimenta do reino e acerte o sal, acrescente 01 copo d'agua e deixe cozinhar até o milho amolecer. Deixe este molho com um pouco de caldo.

Misture tudo, o arroz, este molho pronto e a costelinha de porco, o milho cortado em espigas pequenas. Acrescente mais um pouco de cheiro verde e sirva.

Bom Apetite!!!

MOUSSAKA....... Delícia!!!

Gente....
Desde que comprei uma revista e vi esta receita, estava louco de tesão de experimentar...
Meu Deus... Que delícia!!!

Só pude experimentar um pedaço pequeno... Devido a cirurgia... Mas este pedacinho me levou ao céu!!!

Este prato é uma lasanha grega, feita com carne moída e berinjela.

Ingredientes:

03 berinjelas grandes
500 gr carne moida
300 gr molho de tomate
01 cebola picada
02 dentes de alho amassados
04 colheres de azeite
Cheiro verde (salsinha e cebolinha) à gosto
Sal, pimenta do reino e orégano à gosto
04 pimentas de cheiro picadas sem sementes
01 pote de iogurte natural
04 ovos
01 pote requeijao cremoso
300 gr de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas em fatias no sentido da largura, coloque em uma vasilha, salpique sal nas fatias (sem salgar) e reserve por 10 minutos. Em um refratário, coloque 2 colheres de azeite, espalhe as fatias de berinjelas e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos para que elas desidratem um pouco. Reserve.
Faça um molho bolognesa. Coloque a carne para refogar com uma colher de azeite, assim que secar toda a agua e a carne começar fritar, acrescente o alho, a cebola e a pimenta de cheiro. Refogue mais um pouco. Acrescente o molho de tomate, o cheiro verde, a pimenta do reino, acerte o sal, um pouco de água e deixe refogar bem, até a agua reduzir e o molho ficar grosso e consistente.
Em uma tijela, faça uma mistura de iogurte natural, requeijao cremoso, ovos, sal e pimenta de reino. Reserve.

Montando a prato:

Pincele um refratário com uma colher de azeite, forre com berinjela, por cima coloque o molho bolognesa, novamente uma camada de berinjela e por cima coloque a mistura de ovos, iogurte natural e requeijao cremoso. Polvilhe o queijo parmesão por cima e polvilhe cheiro verde.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Sirva com arroz branco.

Este prato é dos Deuses!!!


Bom Apetite!!!

ARROZ BOMBA COM CAMARÕES E SALSICHA

Dando sequencia as receitas com Arroz.. Agora é a vez de uma qualidade pouco conhecida... Arroz Bomba!!!


ARROZ BOMBA COM CAMARÕES E SALSICHA

Ingredientes

1 cebola
1 pimentão vermelho
azeite
150g de arroz bomba (em substituição pode usar arroz para risotto)
100g de salsichas para churrasco (chouriço, calabresa, paio)
125g Camarão cozido (selado)
açafrão
400ml de água quente
sal e pimenta a gosto
1/2 limão
1 colher de sopa de salsa picada

Preparação:

Corte a cebola em meias luas e o pimentão em cubos e leve ao fogo numa panela com 2 colheres de sopa de azeite. Deixe cozinhar até estarem macios. 
Junte depois a salsicha ou chouriço em rodelas e deixe cozinhar até libertarem a sua gordura. Misture o arroz e deixe fritar até ficar translucido.
Dissolva o açafrão na água quente e junte depois ao arroz mexendo bem. Tempere com sal e pimenta.
Tampe a panela, reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhar 15 minutos ou até o arroz estar cozido e o caldo ter sido absorvido.
Misture os camarões e e deixe-os aquecer. 
Retire do fogo e sirva, regado com o sumo de limão e polvilhado com salsa picada.


Obs: Para cozinhar os camarões nao é necessario agua. 
Tempere os camarões com sal, limão e pimenta do reino. Reserve e deixe descansar por 30 minutos para pegar sabor.
Em uma panela ou frigideira, coloque azeite e vá colocando os camarões e selando. o que é selar? É dar uma ligeira passada no azeite quente para que os camarões mudem de cor.


Lembre-se sempre: Os camarões nao podem cozinhar muito, pois quanto mais cozinha mais duro fica.

Arroz Basmati - Simples...

Confesso que nunca experimentei Arroz Basmati... Até porque é muito dificil encontrar!!!
Mas preciso postar aqui as receitas de arroz de acordo com a postagem que fiz sobre este grão...

A receita básica do arroz Basmati é extremamente simples e você não precisa de nada além de água e sal. O segredo para deixar ele macio e soltinho está na técnica: você primeiro cozinha os grãos em água fervente, escorre e cozinha, no próprio escorredor, coberto com um papel laminado sobre a panela com a água fervendo.

Fica pronto em menos de 30 minutos. É um perfumado e delicado acompanhamento para pratos que tenham bastante personalidade.

Serve 4

sal
350g de arroz basbati

Coloque uma panela grande com água para ferver e uma colher de sal. Lave o arroz em água corrente até que saia branca. Coloque-o na panela e cozinhe por 5 minutos. A quantidade de água não tem importancia, pois vc vai escorrê-lo. Cuidado pra colocar a quantidade de sal suficiente para temperar o arroz.

Escorra o arroz em um escorredor / passador de metal. Volte a panela grande no fogo com 2,5 cm de água e coloque de novo para ferver. Em seguida, deixe-a em fogo baixo. Cubra o seu escorredor com papel de alumínio e coloque-o dentro da panela com água fervente. Seu arroz estará fofinho e pronto em 8-10 minutos.

Você pode deixar o seu arroz coberto, com o fogo desligado, que ele ficará quente por mais 20 minutos.

Arroz Japonês DOCE... Muito mais saboroso!!!

Mudando um pouco, venho aqui trazer uma receita doce, que leva arroz...

O tradicional Arroz Doce, mas feito com o exótico Arroz Japonês!!!

Espero que gostem!!!

Ingredientes:


1 xícara(s) (chá) de arroz japonês
2 litro(s) de água
1 litro(s) de leite fervente
1 lata(s) de leite condensado
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 unidade(s) de canela em pau
1 unidade(s) de casca de limão
1 vidro(s) de leite de coco
1 lata(s) de creme de leite 
quanto baste de cravo-da-índia


Modo de Preparo:


Lave bem o arroz , escorra-o bem e deixe de molho por 15 minutos em água limpa. Escorra esta água e leve ao fogo com os 2 litros de água fervente. Cozinhar até secar a água. Juntar o leite quente, o leite condensado, o açúcar, o leite de coco, a canela e a casca de limão. Mexa de vez em quando, até ficar cremoso (cerca de 15 minutos em fogo baixo). Juntar o creme de leite e deixar no fogo por mais 5 minutos, mexendo sempre. Colocar em uma travessa ou copinhos individuais, decore com cravo ou canela. Servir quente ou frio.




Bom Apetite!!!

Risoto de Linguiça.... Saboroso!!!

Bom...
Dando continuidade nas receitas utilizando como ingrediente principal o arroz...
Vamos ao Arbóreo, fazer um rosoto simples e delicioso.

Ingredientes:

04 xícaras de Arroz Arbóreo
01 cebola media picada
04 dentes de alho amassados
01 linguiça calabresa grande cortada em cubos
03 gomos de linguiça toscana
01 tomate picado
02 litros de caldo de legumes (ver como fazer)
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
01 colher de margarina
01 colher de azeite
100 gr queijo parmesão ralado
01 xícara de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Frite a calabresa e reserve.

Tire a pele da linguiça toscana, esfarele, frite e reserve.

Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite, junte o arroz arbóreo (não é preciso lavar esse arroz) e frite por alguns minutos ou até ele ficar um pouco transparente. Acrescente o vinho branco, mexa bem e deixe até que o vinho evapore. Vai acrescentando caldo de legumes aos pouco (aquele velho processo de paciência para cozinhar risoto). Quando estiver faltando pouco para o risoto estar no ponto, acrescente o tomate, o cheiro verde, a pimenta, as linguiças e acerte o sal se for necessário. Quando o risoto estiver no ponto, acrescente o queijo parmesão ralado, misture bem, acrescente a margarina e sirva imediatamente.

O risoto deve ficar bem cremoso e mais pra unido do que pra seco.

Bom Apetite!!!

50.000 Visitas!!!

Gente...
Meu contador não estava aparecendo no rodapé do meu blog....
Então há dias nao sabia quantas visitas estava tendo...
Hoje voltou funcionar e estava com 51.900 visitas...

Então vamos comemorar um pouco atrasado as 50.000 visitas recebidas!!!

Quero agradecer do fundo do meu coração...
É bom saber que um trabalho é reconhecido...

Bjos no coração de todos!!!

Que venham mais outras 50.000 visitas....